内容説明
屋台のバインミーから市場のチェー、コムビンザン（大衆食堂）の家庭料理、レストランの豪華な花鍋までベトナム料理オタク３人が語るイチ推し現地ごはん！
目次
ドンコイ通り周辺（ホアン イエン―紫やまいもとたたきえびのスープ・豚肉のココナッツジュース煮・はまぐりとディルのスープ；フーン ライ―揚げ豆腐の肉詰めトマトソース ほか）
レタントン通り周辺（ホア トゥック―からし菜巻き（ホアトゥックスタイル）・ソフトシェルクラブの青米衣フライ・パッションフルーツソース
クック ガック クアン―えびとスターフルーツの煮物・揚げ卵豆腐のカリカリレモングラスのせ ほか）
ベンタイン市場周辺（シークレット ガーデン―焼きつくねのレモングラス風味；ナム ヤオ―フエのお餅いろいろ ほか）
オールドマーケット周辺（ナム ロイ―魚のフーティウ汁麺；タン スアン―えびかに入りトマトソースあえ麺 ほか）
ファングーラオ通り周辺（コム タム グエン ヤン クー―コムタムいろいろのせ；フォー クイン―ビーフシチューのフォー ほか）
著者等紹介
足立由美子［アダチユミコ］
東京・江古田にあるベトナム屋台料理店「Ｍａｉｍａｉ」「ＥＣＯＤＡ Ｈ｀ＥＭ」店主
伊藤忍［イトウシノブ］
ベトナム料理研究家、「ａｎ ｃｏ’ｍ」主宰。フードコーディネーターの仕事を経て、２０００年からベトナムに滞在。帰国後、２００４年からベトナム料理研究家として活動を開始
鈴木珠美［スズキマスミ］
東京・西麻布のベトナム料理店「ｋｉｔｃｈｅｎ．」オーナーシェフ。料理留学のためベトナムに滞在した２年間を糧に、帰国後「ｋｉｔｃｈｅｎ．」をオープン。野菜やハーブをたっぷり使ったベトナミーズを提供している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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