内容説明
ＧＡＩＡは食品、生活雑貨、本などを売るお店である。そのお店でまかないをしていると聞くと驚かれるかもしれない。お店で売っているものの味を、スタッフ自身に知ってもらうためである。そのまかないは、農産物や加工品を作り続けてくれる生産者とつながり、買って食べてくれる人とつながっている。生きる基本は食にあり。体をしっかり作る食事を提供する幸せが、このまかない日記帖に詰まっている。
目次
まかない其の１―旬を感じるまかない（かぶを煮る、大根を漬ける；毎日大根を食べる ほか）
まかない其の２―味見が楽しみなまかない（よっちゃんなんばんを使って；インドネシアの発酵食品テンペ ほか）
まかない其の３―残りものもおいしくいただく（大根葉も佃煮にして捨てない；残ったおからをコロッケに ほか）
まかない其の４―ちょっとした工夫で変身（そばがきを作る；ぶり大根ならぬ、まぐろ大根 ほか）
まかない其の５―まかないを作り続けて（自分で作るということ；好きな店３軒 ほか）
著者等紹介
清水仁司［シミズヒトシ］
１９７０年生まれ。東京生まれ東京育ち。東海大学経営学部に在学中、１年半ほどＧＡＩＡでアルバイトを経験し、１９９２年に同大学を卒業後、ＧＡＩＡに入社。１９９７年、代表取締役に就任。新たに２００４年にはＧＡＩＡ代々木上原店、２００８年には下北沢ＧＡＩＡ食堂をオープンさせ、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
由佳
0
おいしそうです。かさねて作るきんぴらは、作れるかも。毎日こんなごはんなら、きっとニキビもなくなるでしょう(*_*)2013/10/08
Satoko Muta
0
3週間くらい咳がとまらないうえ、どうやら風邪っぽく、口内炎も悪化の一途を辿っているので、なにもかもあきらめてひたすら半身浴、あまり頭を使わずにぼうっと読める本を読む。人の日記とか、文字だけのレシピ本とか。そのふたつがひとつになったこんな本なら理想的。2012/12/25
