内容説明
ハラルな生活に必要な食べ物、化粧品、観光、物流、金融、医薬品などの情報を紹介。
目次
第１章 法学とハラル認証
第２章 ハラル食製品とプロセス
第３章 ハラル化粧品、日用品、医薬品
第４章 ハラル・ツーリズムと接客業
第５章 イスラム銀行と金融
第６章 その他の分野のハラル
著者等紹介
ユミ・ズハニス・ハスユン・ハシム［ユミズハニスハスユンハシム］
マレーシア国際イスラム大学（ＩＩＵＭ）国際ハラル研究研修機関（ＩＮＨＡＲＴ）商業・起業研究所副所長。マレーシア国民大学生体医科学部を１９９９年に卒業した後、マレーシア工科大学において２００２年にバイオプロセス・エンジニアリングの修士号を取得。イギリス・北アイルランドのアルスター大学で博士課程を修了した後、研究員として２年間ユニバーシティ・カレッジ・ダブリンの食品健康研究所で勤務。主な研究対象はハラル関連の科学、哺乳類細胞培養・天然物質の研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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おおにし
11
ハラルとはどんなものかと思っていたら、ハラル認証システム（HAS)なるISO9000に匹敵する品質保証システムが存在することがわかり驚いた。食品や日用品などにハラム（イスラムでの禁止物）が含有されていないことをガスクロやFTIRなどの分析機器を使いチェックしているとのこと。ちなみに本書には牛、やぎ、豚の皮革製品を比較したFTIRスペクトルが掲載されている。HASは現在はマレーシアでの話だが今後イスラム圏に普及していくことは間違いない。ハラルがビジネスチャンスだという話も理解できる。2014/10/13
