近代料理書集成〈第８巻〉材料別料理―日本の食文化史

江原 絢子【編・解説】

クレス出版（2013/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 1冊／高さ 22cm
• 商品コード 9784877337179
• NDC分類 596
• Cコード C3377

目次

報知新聞懸賞当選野菜料理―横前正輔編／報知社出版部／明治４０年（野菜料理模範献立；当撰料理；撰外料理）
田中式豚肉調理法―田中宏著／東京出版社／大正５年
馬鈴薯調理法―林すゑ子著
国食改良研究会岐阜県支部／大正１５年
冷凍魚取扱並料理法―服部弥太郎著／葛原冷蔵株式会社／大正１３年、味の素食の文化センター蔵

著者等紹介

江原絢子［エハラアヤコ］
東京家政学院大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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