内容説明
信州そばの起源は縄文時代から―そば通も知らない信州そばのルーツ。その種類、製法、味、効用から、そばにまつわる祭りや行事、文学、そばにとりつかれた人びとまで、信州そばの初めてのオール百科！！「蕎麦年表」付き。
目次
第１章 そば切りの誕生
第２章 信州からの伝播
第３章 手打ちの味
第４章 汁と薬味
第５章 そばの楽しみ
第６章 信州そばと文学
第７章 そば史こぼれ話
第８章 そば史の研究とそばの未来
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