物語 信州そば事典

中田 敬三【著】

郷土出版社（1998/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 231p／高さ 22cm
• 商品コード 9784876634088
• NDC分類 596.3
• Cコード C0000

内容説明

信州そばの起源は縄文時代から―そば通も知らない信州そばのルーツ。その種類、製法、味、効用から、そばにまつわる祭りや行事、文学、そばにとりつかれた人びとまで、信州そばの初めてのオール百科！！「蕎麦年表」付き。

目次

第１章　そば切りの誕生
第２章　信州からの伝播
第３章　手打ちの味
第４章　汁と薬味
第５章　そばの楽しみ
第６章　信州そばと文学
第７章　そば史こぼれ話
第８章　そば史の研究とそばの未来