ワンダーレシピ―「うまい！」が見える４７皿のスケッチブック

添田 浩【著】

工作舎（2010/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 141p／高さ 21cm
• 商品コード 9784875024316
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

添田さんの料理に惚れ込んだ、KIHACHIの熊谷喜八さんの推薦文もいただきました。「美味しい魅力いっぱいの添田流グルメ・スケッチ、つくる料理がまた美味しい……私の一押し本です！」（本書帯より）

内容説明

著者は、建築家である。建築家ではあるが、人後に落ちぬ食いしん坊でもある。うまい料理に出逢ったときは、料理人から秘訣を伝授してもらい、あるいはそれが不可能ならば、味の記憶から料理の組み立てを再構成、とにかく自分でつくってみせる。だからどの一皿にも物語があり、景色がある。しかもときには、プロの料理人も舌を巻く。料理と建築は、どこか似ている…そうして生まれた“ワンダーレシピ”。スケッチの醍醐味、エッセイの妙味、そして料理の旨味が三“味”一体となった四七皿。まずはご賞味あれ。

目次

はじめのレシピ（グレープフルーツのオードブル）
春のレシピ（アボカ豆腐；クロック・ムッシュ　ほか）
夏のレシピ（パパイアのフラッペ；カルパッチョ・アル・フォルノ　ほか）
秋のレシピ（ハムとチーズと卵のガレット；アボカドと海老のコロッケ　ほか）
冬のレシピ（甘鯛のかぶら蒸し；マックロー・バンブロン　ほか）

著者等紹介

添田浩［ソエダヒロシ］
建築家、デザイナー。１９４２年東京生まれ。１９６７年東京芸術大学美術学部建築学科卒業。同修士取得。１９６９年『都市住宅』に「自邸」を発表、建築ジャーナリズムの注目を集める。１９７４～１９８７、日本大学芸術学部住空間デザイン科非常勤講師。『Ｃｏｎｃｅｒｎｅｄ　Ｔｈｅａｔｒｅ　Ｊａｐａｎ』に日本の演劇空間、祭りの空間の調査報告及び小論を寄稿。また、パリ、ウィーンなどで歴史的建築のレストレーションに参加する等、住宅設計を中心に、アーバンデザインから建築、ランドスケープデザインまで幅広いデザイン活動を展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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