あたらしい食のシゴト

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あたらしい食のシゴト

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  • サイズ A5判/ページ数 141p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784874355329
  • NDC分類 588.09
  • Cコード C0034

出版社内容情報

メニューや空間の演出まで手がけるパーティーケータリング、イベントやマルシェへの出店、フードトラックで日々異なる場所で営業する移動販売、場所や時間にとらわれずにネットで販路を広げるスイーツショップ…。そんな固定店舗を持つ方法以外の“食のシゴト”が今、注目を集めています。本書ではオリジナリティあふれる34組の実例と、必要な資格や資金の集め方などのHOW TOを紹介。新時代の“食”のワークスタイル案内です。

タイムマシンラボ[タイムマシンラボ]
書籍や雑誌の編集・企画・プロデュースを中心に活動する編集プロダクション。2002年、竹村真奈により設立。竹村真奈の主な著書に『サンリオデイズ』『魔女っ子デイズ』(BNN新社)、『ファンシーメイト』(ギャンビット)、『小さなお店、はじめました』シリーズ(翔泳社)他多数、小西七重の著書に『箱覧会』(スモール出版)、タイムマシンラボ著書『市めくり』(京阪神エルマガジン社)、『食品サンプル百貨店』(ギャンビット)など。

内容説明

お店を持たない“食”のワークスタイル。パーティー&お弁当ケータリング、マルシェ&イベント出店、移動販売、委託販売、webショップ…etc.オリジナリティ溢れる34組の実例とHOW TOを紹介!

目次

01 DAILY
02 PARTY
03 EVENT&MARKET
04 FOOD TRUCK
05 SALE&ONLINE SHOP
06 HOW TOあたらしい食のシゴト