出版社内容情報
メニューや空間の演出まで手がけるパーティーケータリング、イベントやマルシェへの出店、フードトラックで日々異なる場所で営業する移動販売、場所や時間にとらわれずにネットで販路を広げるスイーツショップ…。そんな固定店舗を持つ方法以外の“食のシゴト”が今、注目を集めています。本書ではオリジナリティあふれる34組の実例と、必要な資格や資金の集め方などのHOW TOを紹介。新時代の“食”のワークスタイル案内です。
タイムマシンラボ［タイムマシンラボ］
書籍や雑誌の編集・企画・プロデュースを中心に活動する編集プロダクション。2002年、竹村真奈により設立。竹村真奈の主な著書に『サンリオデイズ』『魔女っ子デイズ』（BNN新社）、『ファンシーメイト』（ギャンビット）、『小さなお店、はじめました』シリーズ（翔泳社）他多数、小西七重の著書に『箱覧会』（スモール出版）、タイムマシンラボ著書『市めくり』（京阪神エルマガジン社）、『食品サンプル百貨店』（ギャンビット）など。
内容説明
お店を持たない“食”のワークスタイル。パーティー＆お弁当ケータリング、マルシェ＆イベント出店、移動販売、委託販売、ｗｅｂショップ…ｅｔｃ．オリジナリティ溢れる３４組の実例とＨＯＷ ＴＯを紹介！
目次
０１ ＤＡＩＬＹ
０２ ＰＡＲＴＹ
０３ ＥＶＥＮＴ＆ＭＡＲＫＥＴ
０４ ＦＯＯＤ ＴＲＵＣＫ
０５ ＳＡＬＥ＆ＯＮＬＩＮＥ ＳＨＯＰ
０６ ＨＯＷ ＴＯあたらしい食のシゴト
