内容説明
毎日の献立から、おもてなしまで役に立つイタリア料理の基礎レッスン編。パスタから、アンティパスト、メインディッシュ、ドルチェにいたるまでビギナーでも一通り作れるシンプルでおいしい９３レシピ。
目次
パスタＬＥＳＳＯＮ
リゾットＬＥＳＳＯＮ
野菜料理ＬＥＳＳＯＮ
アンティパストＬＥＳＳＯＮ
イタリア風おそうざいＬＥＳＳＯＮ
ドルチェＬＥＳＳＯＮ
あり合わせで作る簡単ワインのつまみ
著者等紹介
日高良実［ヒダカヨシミ］
１９５７年神戸市生まれ。Ｏ型。てんびん座。調理学校卒業後、神戸のフランス料理店に入り修業を積むが、イタリア料理への転向を決意し、’８６年イタリアへ渡る。北から南まで料理の修業を重ねつつ食べ歩きをし、’８９年帰国。リストランテ山崎の料理長を経て、’９０年、西麻布リストランテ アクア パッツァの料理長に就任。現在、青山アクア パッツァ、千駄ヶ谷トラットリア マンジャ ペッシェと合わせ３店の総料理長として多忙な日々を送る。イタリア料理に関する著書多数。その料理とともに洗練された雰囲気で、多くの支持者を集める
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感想・レビュー
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トキヲ
1
13年前の本だけど、料理に古さは感じ無い。きっとこれが本当にスタンダード = 家庭の味なんだろうな。リゾットもドルチェも凄く美味しそうだった！家で作れたら本当に良いな、と思う。2014/01/19
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