「食育」ってなに？―「食」の変化と「食」の環境づくり

武見 ゆかり【編著】

日本生活協同組合連合会（2007/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 140,／高さ 21cm
• 商品コード 9784873322605
• NDC分類 498.5
• Cコード C2077

目次

第１章　「食」の変化と「食」の環境づくり（「食育」をめぐる社会の動き；「食」の変化　ほか）
第２章　対談　「食育」をめぐる社会の変化と課題（なぜ「食」が社会の動きのなかで大きくクローズアップされてきたのか；朝食問題で大事なのは、欠食を許容しないこと　ほか）
第３章　パネルディスカッション　「食」の環境づくりをめざして（なにを、だれと食べているのか？；自分で自分の食事をコントロールするために　ほか）
資料編（解説／「食事バランスガイド」；データ／変化する食生活　ほか）

著者等紹介

武見ゆかり［タケミユカリ］
東京都出身。慶應義塾大学文学部フランス文学専攻卒。編集社勤務を経て、１９８６年香川栄養専門学校栄養士科卒。１９８８年、女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。女子栄養大学助手、専任講師、助教授を経て、２００５年より女子栄養大学・大学院教授（食生態学研究室）。東京大学教育学部・慶應義塾大学看護医療学部非常勤講師。専門：食生態学、公衆栄養学。管理栄養士。博士（栄養学）。日本健康教育学会理事、日本栄養改善学会理事、日本フードシステム学会理事。厚生労働省「健康日本２１」栄養・食生活分科会委員、厚生労働省「健康づくりのための食環境整備に関する検討会」委員、農林水産省・厚生労働省「フードガイド（仮称）検討会」委員を歴任。現在（２００７年９月）、内閣府「食品安全委員会企画専門調査会」委員、内閣府「食育推進会議」委員、厚生労働省「厚生科学審議会地域保健健康増進栄養部会」委員、農林水産省「食料自給率向上協議会」構成員、農林水産省「食料・農業・農村政策審議会生産分科会畜産部会」委員、など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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