世界遺産になった食文化〈6〉クロアチア・ポルトガル・キプロス 地中海料理

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世界遺産になった食文化〈6〉クロアチア・ポルトガル・キプロス 地中海料理

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  • サイズ A4判/ページ数 47p/高さ 29cm
  • 商品コード 9784872908527
  • NDC分類 K383
  • Cコード C8377

目次

1 クロアチアとは?(クロアチアって、どんな国?;クロアチアの地中海料理;ダルマチア地方では;イストラ地方の名産;もうひとつのクロアチア料理;クロアチアの食生活;クロアチアの市場;クロアチアの伝統文化と行事)
2 ポルトガル・キプロス(ポルトガルにも地中海の食文化がある;ポルトガルの代表的な料理;ポルトガルと日本の食の同じとちがい;キプロス島も魅力;キプロスの食文化)
3 地中海料理をつくってみよう!(魚介の白ワイン蒸しブザーラ;ポルトガルの代表的な料理タラのコロッケ;クロアチアの家庭料理サルマ;キャベツを丸ごとゆでよう)

著者等紹介

服部津貴子[ハットリツキコ]
フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。