世界遺産になった食文化〈５〉世界のワインのルーツはグルジア！グルジア料理

服部 津貴子【監修】/こどもくらぶ【編】

ＷＡＶＥ出版（2015/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 47p／高さ 29cm
• 商品コード 9784872908510
• NDC分類 K383
• Cコード C8377

目次

１　グルジアとは？（グルジアってどこにあるの？；世界のワインの起源・グルジア；キリスト教とワイン；スヴェティホヴェリ大聖堂；グルジアワインにまつわる行事；グルジアのワイン産業）
２　グルジアの食文化（グルジアのパン；グルジアの家庭の味；グルジアのヨーグルト；豊富な野菜料理；グルジアのぎょうざ、ヒンカリ；多種多様な肉料理；グルジアの伝統菓子とお茶）
３　グルジア料理をつくってみよう！（牛肉の辛いシチュー―ハルチョー；野菜のクルミペーストあえ―プハリ；マッシュルームのチーズ焼き；グルジア風水ギョーザ―ヒンカリ；ヒンカリ生地のつくり方）

著者等紹介

服部津貴子［ハットリツキコ］
フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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