食のプロになろう<br> 料理教室プロデューサー検定教本2級・3級

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料理教室プロデューサー検定教本2級・3級

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  • サイズ A5判/ページ数 398p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784872906622
  • NDC分類 596
  • Cコード C0076

出版社内容情報

食の業界で就職や独立開業をめざす方に、待望の資格です!

内容説明

大人気の「料理教室」開業や経営ノウハウが身につく!食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須!

目次

3級(料理教室の現状;調理器具について;調理方法について;食品に関する法令などの基礎知識;食の歴史と各国料理;食品食材の知識)
2級(トレンドフードについて;食育について;テーブルコーディネート;食器の基礎知識;盛り付けの基本と演出;テーブルマナー;料理撮影のスタイリング;料理教室プロデュース;料理教室の今後の可能性)