食のプロになろう<br> 料理教室プロデューサー検定教本２級・３級

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食のプロになろう
料理教室プロデューサー検定教本２級・３級

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  • サイズ A5判／ページ数 398p／高さ 21cm
  • 商品コード 9784872906622
  • NDC分類 596
  • Cコード C0076

出版社内容情報

食の業界で就職や独立開業をめざす方に、待望の資格です！

内容説明

大人気の「料理教室」開業や経営ノウハウが身につく！食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須！

目次

３級（料理教室の現状；調理器具について；調理方法について；食品に関する法令などの基礎知識；食の歴史と各国料理；食品食材の知識）
２級（トレンドフードについて；食育について；テーブルコーディネート；食器の基礎知識；盛り付けの基本と演出；テーブルマナー；料理撮影のスタイリング；料理教室プロデュース；料理教室の今後の可能性）