食のプロになろう<br> カフェプロデューサー検定教本2級・3級

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食のプロになろう
カフェプロデューサー検定教本2級・3級

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  • サイズ A5判/ページ数 396p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784872906608
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C0076

出版社内容情報

食の業界で就職や独立開業をめざす方に、待望の資格です!

内容説明

独立開業に人気NO.1。カフェのノウハウが身につく。食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須!

目次

3級(カフェの歴史と文化;カフェマーケティング;カフェ開業に向けての事業計画;カフェメニューについて;店舗プランニング;店内デザイン・厨房設備;食の安全とクレンリネス;接遇・サービス;顧客管理;販促計画;経営マネージメント)
2級(現代カフェ事情;ブランディングと様々な分析法;メニュー開発プランニング;食空間デザインとコーディネート;飲食店プロデュース;事業拡大と多店舗展開;フランチャイズシステム;海外出店について;カフェプロデューサーの未来)