飲食店 独立開業で成功する法―決意してからオープンまで一切

山下 三十四【著】

ジェイ・インターナショナル（1991/10発売）

• サイズ B6判／ページ数 223p／高さ 19X13cm
• 商品コード 9784871903431
• NDC分類 673.9
• Cコード C0034

内容説明

開店はたやすいが、継続がむずかしいのが飲食業だ。成功・不成功の分かれ目は、開業前のコンセプトづくりにこそある。“どんぶり勘定”から脱却し、近代経営を目指すあなたへの開業指南書。

目次

第１章　開業決断に至るプロセス
第２章　経営方針の確立
第３章　出店計画の具体化
第４章　各セクションの仕組みづくり
第５章　繁盛店になるための戦略計画