内容説明
イワシが消えた！マグロも消える！僕らはどうする！？本当は安全な日本の養殖魚。
目次
海から魚が消える日
水産資源は誰のものか
消えたマイワシ
マグロ危機がやってくる！
日本人が食べ尽くすマグロ
マグロをとりまく問題
マグロの養殖という希望
養殖魚は危険か？
養殖魚と薬品
養殖魚には奇形が多いか
天然魚にもリスクがある
アニサキスとサナダムシ
「養殖魚はホルマリン漬け」？
中国産養殖魚の問題点
ここまできた養殖技術
食の安全をどう担保するか
著者等紹介
良永知義［ヨシナガトモヨシ］
１９５８年宮崎県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科准教授。農学博士。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。水産庁研究所に１４年間勤務した後、現職。魚介類の種苗生産機関での勤務経験も有す。専門は水産学。主に魚介類の病気を研究しており、繁殖現場に詳しい（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
