内容説明
食べ物商売は、今やかつて言われたほど簡単なものではなくなった。しかし、やり方さえまちがえなければ、繁盛店にすることができる。本書は、長年アサヒビールの外食事業部門に携わってきた著者が、その成功ノウスウを公開。経営者、店舗管理者はもちろん、これから食べ物商売（飲食店商売）をはじめようとする人にも必読の成功マニュアル。
目次
１ 経営者の基本姿勢が最も大事
２ 店舗管理者自身が考え実行すべきこと
３ ホスピタリティサービス
４ これからの食べ物商売
５ 店舗管理者、ホール責任者と料理長との連携プレー
６ 店舗管理者から従業員への実務指導
７ 宴会及びパーティに際して
