内容説明
味の記憶・比較・分析、すべてに共通するルールは味の言語化だった！一流の美食家・ＧＡＣＫＴの“すごい”味覚には誰にでも真似できるカラクリがあった！あなたは“美味しい味”を「おいしい」以外の言葉で伝えられますか？
目次
第１章 「美味しい」を「おいしい」以外の言葉で伝えられるか？（「美味しい」を知るということ；言葉により味の領域は拡大する ほか）
第２章 「味」じゃない「味」に騙されているようでは一流にはほど遠い（ラクして「味」を語る最短の方法；すべてが「味」だと思うな！）
第３章 「空間と時間」の意識を持てば、料理の味は別物に変わる（飲み方の重要性を知った日；舌を分割し、役割を持たせる ほか）
第４章 味を言語化するための最新の統計データと画期的ツールの全貌（味はどの品詞で語るべき？；「オノマトペ」の驚異の伝達力）
第５章 記憶したすべての味を自在に呼び出すための思考と、脳内の整理術（無数の味にラベルを貼る方法；テイスティングノートとは何か）
著者等紹介
福島宙輝［フクシマヒロキ］
１９９０年、高知県生まれ。九州女子大学講師。学術博士。慶應義塾大学ＳＦＣ研究所上席所員。慶應義塾大学卒業、慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ．）。慶應義塾大学大学院助教（研究奨励）を経て現職。専門は記号論、味覚表象構成論。日本酒を中心に、味わいの言語化手法を研究する。２０１３年人工知能学会研究会優秀賞。２０１４年『日本酒味わい事典』でグッドデザイン賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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