全世界１００店舗！売上１０倍！定着率８５％！すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり

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全世界１００店舗！売上１０倍！定着率８５％！すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり

生田悟志
価格 ¥1,760（本体¥1,600）
あさ出版（2025/07/29発売）
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サイズ４６判
商品コード 9784866677545
Cコード C2034

出版社内容情報

４坪８席ながら月商１９００万円超を誇る新宿ゴールデン街の名店「すごい煮干しラーメン凪」をはじめ、国内、アメリカ、フィリピンなどで８０店舗を展開、全世界で年間８００万人に愛される凪スピリッツジャパン。開店後３年以内に閉店する割合が６２％強、１年以内に閉店する割合が３０％強という生き残りが厳しい業態のなかで、右肩上がりで成長を続ける同社のラーメン店経営の仕組みをフルオープンで公開。

【目次】