全世界１００店舗！売上１０倍！社員定着率８５％！ すごい！ラーメン凪の仕組みと人

生田悟志

あさ出版（2025/07/26発売）

• サイズ 46判／ページ数 296p／高さ 19cm
• 商品コード 9784866677545
• NDC分類 673.9
• Cコード C2034

出版社内容情報

４坪８席ながら月商１９００万円超を誇る新宿ゴールデン街の名店「すごい煮干しラーメン凪」をはじめ、国内、アメリカ、フィリピンなどで８０店舗を展開、全世界で年間８００万人に愛される凪スピリッツジャパン。開店後３年以内に閉店する割合が６２％強、１年以内に閉店する割合が３０％強という生き残りが厳しい業態のなかで、右肩上がりで成長を続ける同社のラーメン店経営の仕組みをフルオープンで公開。


【目次】