おいしい暮らし 南インド編―「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話

有沢 小枝【著】

教育評論社（2021/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 143p／高さ 21cm
• 商品コード 9784866240466
• NDC分類 302.25
• Cコード C0026

内容説明

一皿に秘められた物語を見つける―多様な人種・言語・文化が共存している国・インド。その悠久の歴史を、レストランや食堂、屋台の料理を通して紐解く。テーブルの上から躍動するインドが広がっていく。

目次

第１章　加速する街・ムンバイ（ムンバイ；ムンバイのストリートフード；ムンバイの美味しい料理；映画「ホテル・ムンバイ」）
第２章　変わりゆくインドの姿（インドのホテルもよう；サリーについて；インドの鉄道；ベンガルールの休日；前衛的インド料理；インドへコックを探しに；アートな夏休み）
第３章　地域の味を探して（南インドコーヒー；ゴアの料理；ポークヴィンダルー；１２月のコーチン；チェティナード料理；スープが好き；ヨーグルト・ライス；インドの軽食ティフィンの流れ；菜の花とアサリでインドの春）
第４章　インドを巡る―南インド編（チェンナイの寺町マイラポール；インドのフランス・ポンディシェリー；マドゥライのミーナクシ寺院；チェンナイのいいところ；避暑地コダイカナル；ニルギリ山岳鉄道に乗る；ニルギリの茶園；ワイナリーを訪れて；アジャンタ窟院とエローラ石窟；エローラ石窟カイラーサナータ寺院；マハーバリプラム；理想郷オーロヴィル）
初出一覧
あとがき

著者等紹介

有沢小枝［アリサワサエ］
東京・麹町「アジャンタ」オーナー、アナンダ．Ｊ．ムールティと結婚。インド・チェンナイの家を拠点に、毎年ひと月ほどインド各地の食や文化、歴史遺産、民族工芸、舞踊、アートなどを訪ねるツアーをしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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