出版社内容情報
話題の朝ドラ「ちむどんどん」で料理監修を担当しているオカズデザイン（吉岡秀治・吉岡知子）。2人は、ドラマでレシピを提案する際にさまざまな資料にあたったり、現地に赴いたりして、沖縄食材の多様性、豊かさなどを実感したそう。この本では、ドラマでは紹介しきれなかったレシピを架空の〈沖縄食堂〉という設定でご紹介。沖縄料理の基本は押さえつつ、軽やかでモダンなレシピは、新鮮な驚きに満ちたものばかり。さらに、沖縄で食材を買うのはここ、と決めているお店や今注目の沖縄漆器作家の工房も訪ねました。今の沖縄の風が感じられる一冊です！
目次
１ 恵みの食材、豚肉（スーチカー；ゆで塩豚・豚だし汁 ほか）
２ 太陽が育む島野菜（ゴーヤーチャンプルー；ナーベラーンブシー ほか）
３ 元気の源、島豆腐（自家製ゆし豆腐；ハンダマのおからあえ ほか）
４ うまみゆたかな海の幸（アーサのゼッポリーネ；白身魚の香味焼き ほか）
５ 懐かしくて新しいおやつ（サーターアンダギー；紅いもタルト ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ナディ
37
珍しく図書館で予約多数になってるなあと思ったら、朝ドラ関係であったか。多分、当時の食生活とは少し違うと思うが(農文協と比較して考えると)、とっかかりにはいいのかなあ。2022/09/30
アルクシ・ガイ
2
旅行できないので、せめて料理本で憂さを晴らします。2022/08/11
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