日本長寿食事典

永山 久夫【著】

悠書館（2019/11発売）

• サイズ 46判／ページ数 631p／高さ 20cm
• 商品コード 9784865820348
• NDC分類 498.38
• Cコード C0577

出版社内容情報

日本人の長寿の秘密はどこにあるのでしょうか？　 伝統的な食材や食べ方、長寿者の生活習慣など、日本人が暮らしのなかで実践してきた長寿法を、古代から現代まで選りすぐり。日本の長寿食を長年研究する著者が、自筆イラスト150点以上を交えて書き下ろした、人生100年時代をイキイキと乗り切るための「読んで」「実践する」事典！　

内容説明

伝統的な食材や食べ方、長寿者の生活習慣など、日本人が暮らしのなかで実践してきた長寿法を、古代から現代まで選りすぐり。日本の長寿食を長年研究する著者が、自筆イラスト１８０点以上を交えて書き下ろした、人生１００年時代をイキイキと乗り切るための「読んで」「実践する」事典！

目次

序　和食に秘められた長寿効果
第１部　食材篇（米・豆・雑穀と日本人の長寿との関係；日本の汁ものは長寿スープ；茶・酒・水の長寿作用；野菜・果物・野草の長寿の恵み；魚・海藻は風土の長寿食；卵・肉・乳製品の薬食同源；行事食・お供えの長寿の知恵）
第２部　長寿法篇（千歳の長寿を願う―日本古来の養生訓；一〇〇歳時代の新しい長寿法）
第３部　長寿者列伝
第４部　ことわざから学ぶ不老長寿法
番外　天晴れ！一〇〇歳食いろはかるた

著者等紹介

永山久夫［ナガヤマヒサオ］
食文化史研究家。日本人の長寿食研究会会長。１９３２年（昭和７年）福島県生まれ。古代から昭和時代の食事復元研究の第一人者。長寿食の研究でも知られ、マスコミ取材や長寿食をテーマにした講演は海外からの依頼も増えている。平成３０年度文化庁長官表彰（和食文化研究）を受ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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