内容説明
国産米粉ミックス（Ｓｈａｐｅａｂｌｅ Ｒｉｃｅ Ｆｏｕｒ Ｍｉｘ粉）シリーズ専用のレシピ集。
目次
１ 手成形して焼く米粉パン（ミニプチパン５種：ベーグル ほか）
２ 手成形した後、小さな型で焼く米粉パン（イングリッシュマフィン；ドッグパン ほか）
３ 手成形した後、大きな型で焼く米粉パン（米胚芽カンパーニュ；ハーブカンパーニュ ほか）
４ おやつにもなる！米粉デニッシュ（基本の作り方“デニッシュ編”デニッシュ；チョコレートデニッシュ ほか）
著者等紹介
大塚せつ子［オオツカセツコ］
料理研究家。白神こだま酵母技術アドバイザー。米粉製品新技術アドバイザー。白神こだま酵母のパン作りと、米粉の技術開発の第一人者。全国に新たな米の食文化、米粉の魅力を広く伝え、もう一度日本の食卓に「米」をのせることが自給率を上げることになると、２０１３年４月に「日本米粉クッキング協会」を設立し、「サラ・グルテンフリークッキング広尾」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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