内容説明
ごはんにもお酒にも合うつくりおきレシピの新定番！野菜たっぷり全１００品。
目次
０１ 王道のおかず（ガパオ弁当；トムヤムからあげのっけ弁当 ほか）
０２ 肉のおかず（エスニック３色そぼろ弁当；肉おにぎり ほか）
０３ 魚介のおかず（エスニック魚プレート；おつまみセット ほか）
０４ 野菜のおかず（具沢山野菜プレート；野菜サンドイッチ ほか）
０５ パクチーのおかず（パクチーのっけ弁当；パクチーポキ丼 ほか）
０６ たまごのおかず（ブーパッポンカリー風オムレツ；ベトナム風たまごそぼろ ほか）
０７ ソース＆ディップ（ナンプラーサルサソースピーナッツソース；すりごまコチュジャンソースパクチー薬味ソース ほか）
著者等紹介
エダジュン［エダジュン］
パクチー料理研究家・管理栄養士。１９８４年東京生まれ。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。ＳｏｕｐＳｔｏｃｋＴｏｋｙｏの本社業務に携わり、２０１３年に独立。テレビ・雑誌・ＷＥＢ媒体でレシピ紹介、コラム掲載、メーカーの商品開発や飲食店のメニュー開発などを行う。“パクチーボーイ”名義でも活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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Moemi
22
とある小説を読んでからエスニック料理を作れる女性に憧れているのでついつい購入してしまいましたが、これは観賞用になりそうかな？それほど工程が難しそうというわけではないんですが、使う調味料が小さなスーパーには売ってなさそうなものが多くて…。かつおの韓国風たたきやヤムヘッドなど、比較的シンプルな材料でできるものは作ってみたいと思います。2017/04/17
chatnoir
19
エスニックの作り置きなんて、目新しい！って思ったんだけど、味の想像がつかないものが多いかな。そんなに変わった調味料は使っていないけど、田舎だからか生パクチーは見かけない。2017/04/27
雅
12
パクチー好きだけど、パクチーメインの本はいらないかなーと思っていたので嬉しい。ナンプラーとか、トムヤムペーストとか、なかなか使うものが決まっていて消費出来てなかったのでバリバリ使えそう。2017/07/19
あるぱか
8
エスニック好きなので読んでみました。とりあえずナンプラーをいれれば、エスニックになるよ！的な感じでちょっと残念かな。でも美味しそうなものもいくつかあったので、つくってみたいと思います。2017/05/15
nori
4
Not authentic ethnic foods but good arrange for environment in Japan. However, still there are difficult to obtain herb like dill. It is pity that there are not many Vietnam food approach. I want to know name of herb which close to coriander and mint. 2017/08/23
