内容説明
手軽にできて失敗しない「ゆっくり発酵」
目次
第１章 基本の生地＆パン（少しのイーストでつくるパン １／２イーストでより簡単に！；基本の白生地 ほか）
第２章 包む（切り干し大根のおやき；おやきのつくり方 ほか）
第３章 巻く（かぼちゃとレーズンのうず巻きパン；うず巻きパンのつくり方 ほか）
第４章 のせる（惣菜のせパン―かぼちゃとズッキーニ、玉ねぎ、ミニトマト；惣菜のせパンのつくり方 ほか）
著者等紹介
高橋雅子［タカハシマサコ］
１９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。９９年より、パンとワインの教室「わいんのある１２か月」を主宰。２００９年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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nana＆qoo
8
とても素敵で美味しそうなパンを作る高橋さん。ハード系のパン好きにはたまらないのですが、バケットなどは素人にはとても難しい・・・今までの著作（ホームベーカリー用以外）はそんな印象でしたが、こちらは少し作りやすく、でもこれまた野菜や黒コショウなどを使っていて美味しそう。表面の焼き色からしてパーフェクトな印象です。単純にベーコンだけ、とかではない、エピのバリエーションが特に、どれもこれも食べてみたい組み合わせでした。本気でお店を開いて欲しいと感じます。高橋さんに作ってもらえるなんて、まったく息子さんが羨ましい。2016/02/10
たみっち
0
なかなか思いつかない惣菜パン、興味深い内容でよかった！2016/04/30
