ＭＯＤＯＫＩ菜食レシピ―肉・魚・卵・乳製品なしで作る「もどき」料理

ｉｉｎａ【著】

パルコ出版（2013/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 24cm
• 商品コード 9784865060133
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

目次

ＭＯＤＯＫＩ料理をおいしくする手作りソース
ランチプレート＆ボックス（ＭＯＤＯＫＩカキフライ＋ＭＯＤＯＫＩタルタルソース／ＭＯＤＯＫＩ串カツ＋昆布だし汁；ＭＯＤＯＫＩステーキ　ガーリックバルサミコソース＋カブのレモン醤油千枚漬け＋玄米ご飯；ＭＯＤＯＫＩハンバーグ＋ノンオイルきのこトマトソース＋ブロッコリーと人参の塩糀ドレッシング和え　ほか）
中華＆エスニック（ＭＯＤＯＫＩ肉まん・ＭＯＤＯＫＩ棒棒鶏ａｎｄ　ＭＯＤＯＫイカチリソース；ＭＯＤＯＫＩ中華ちまき・ＭＯＤＯＫＩシュウマイａｎｄ　ＭＯＤＯＫＩ餃子＋ジャンローポウ（中華風大根の漬物）
ＭＯＤＯＫＩフォーガーａｎｄ　ＭＯＤＯＫＩ生春巻き　ほか）
スイーツ（ＭＯＤＯＫＩ生チョコレートタルト；ＭＯＤＯＫＩカスタードプリン；ＭＯＤＯＫＩジェラート　ほか）

著者等紹介

ｉｉｎａ［ＩＩＮＡ］
２００５年レコールバンタン調理技術専攻卒。２００８年クシマクロビオティックアカデミー受講中に千葉県いすみ市にあるブラウンズフィールドに移住。約２年間有機農や保存食作りを経験しながら、主にマクロビオティックのカフェメニュー作りと料理を担当。２０１０年より東京に身を移し菜食料理研究家・ｖｅｇｅもどき料理研究家として活動中。ｉｉｎａ流の菜食料理教室を開催。２０１０年から２０１２年まで週一回のベジカフェ“ｖｅｇｅｇｅｅｋ”をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[じゅの]

エンターテイメントっぽい本。パーティなどで皆をもてなして驚かせたい、みたいなメニュー。本物にどこまで迫れるのか試してみたい。

2016/02/18

[かんな]

機内食の「ベジタリアンミール」。普通食と遜色ないです(*´ω｀)ｵｲｼｲ

2014/01/27

[マァちゃん]

菜食レシピはストイック過ぎるものが多いですが、これは美味しさも追及しているので参考になります。

2013/07/29