目次
玄米（味ごはん３種；おむすび４種；玄米パエリア ほか）
根菜（きんぴら３種；根菜漬け３種；根菜の白みそ仕立て ほか）
豆（煮豆３種；ルビア；ひよこ豆のコロッケにんじんソース添え ほか）
著者等紹介
中島デコ［ナカジマデコ］
１９５８年、東京都生まれ。マクロビオティック料理研究家。１６歳でマクロビオティックに出会い、２５歳から本格的に学び始める。８６年、リマ・クッキングスクール師範科卒業ののち、東京下北沢でマクロビオティックの料理教室「ワンダーマミー」を主宰。９９年、フォトジャーナリストの夫と千葉県いずみ市に古民家スペース「ブラウンズフィールド」を設け、世界各国から集まる若者たちとともに、持続可能な自給的生活を目指している。２００６年にマクロビオティックカフェ「ライステラス」を、１２年にマクロビオティックの宿「慈慈の邸」をオープンさせる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Fumie・Ｖookworm
4
「震災後、玄米を一口２００回。基本に戻るべきだと思った。種まきをした」とプロローグに書いてあり、心に響いた。文字数が多いレシピは、作る気がしない。大根のみじん切りを入れる「豆乳タルタルソース」を作った。大根の歯ざわりとパセリの香り、たまねぎのツンとくる感じがマッチしてて美味しかった。2014/02/22
