農と食の王国シリーズ そば＆まちづくり―そばをまちづくりや地域おこしとの関連でとらえる

鈴木 克也【編著】

三恵社（2016/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 130p／高さ 21cm
• 商品コード 9784864875899
• NDC分類 616.66
• Cコード C1060

内容説明

そばは私たちに身近な食物ですが、そのつくり方、料理の出し方、食べ方を含めて、長い歴史で培われた日本独自の総合的な食文化です。

目次

第１章　そばの魅力
第２章　地域ブランドとしてのそば
第３章　そばの王国・北海道
第４章　山形そば街道
第５章　江戸っ子とそば文化
第６章　そばの歴史と文化
第７章　そばの生産と消費
第８章　そばと健康
第９章　そばを楽しむ
第１０章　世界に拡がるそば文化

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[はるま]

我が街図書館の福袋企画 オリジナルトートバッグが貰え、中は3冊借りる本入り 読むもの系 〜農業と◯◯市の未来を考える〜 そばに関する雑学書で、スラスラと楽しく読めた 「そばには、ビタミンB群が多量に含まれており、脚気などへの効果が大きい。(中略)アミノ酸もバランスよく含まれており、ルチンなどは血液をさらさらにし、動脈硬化の防止にも役立つ。もっと注目されるのは、ポリフェノールの一種であるルチンが活性酸素を抑え、癌予防の効果をもつということである。」〜引用 ただし、そばアレルギーの方にはご用心くださいね

2018/01/06