嗅覚と匂い・香りの産業利用最前線

エヌ・ティー・エス（2013/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 402,／高さ 27cm
• 商品コード 9784864690560
• NDC分類 576.6
• Cコード C3040

目次

第１章　嗅覚・匂い物質の分子メカニズム（嗅覚の分子メカニズム；線虫を用いた嗅覚に関わる分子神経メカニズム　ほか）
第２章　嗅覚認知と評価計測手法（嗅覚認知統合メカニズムの解明；匂いの精神生理学的評価　ほか）
第３章　商品開発と香料選択（香りとその時代の先端化学；トイレタリー商品への香りの適用　ほか）
第４章　香りによる生活の質（ＱＯＬ）の改善の提案と将来像（生活の質に影響する因子；香りによる生活の質の向上の可能性　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[さぶさん]

流し読み。香りの科学的話が主。

2017/02/26