進化するレストランＮＯＭＡ（ノーマ）―日記、レシピ、スナップ写真

レネ・レゼピ
ファイドン（2015/01発売）

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サイズ A4判／ページ数 3冊／高さ 31cm
商品コード 9784864410229
NDC分類 596.23
Cコード C0377

内容説明

日記、レシピ、スナップ写真の３冊で構成される本書では、レゼピと彼の店ＮＯＭＡの日々を詳細に語り、ガストロノミーの最先端で行う新メニューの開発から完成まで、そのすべてをつまびらかにしている。本書の核となる日記を中心に、１００種類の最新メニューを紹介するレシピブックと２００枚のスナップ写真で、その内容をさらに補っている。