出版社内容情報
野菜、果物、肉、魚、加工食品、全106食品の正しい選び方と、農薬・添加物を落とす30秒の下準備、安全な調理法をイラストで紹介。
内容説明
“食品Ｇメン”として輸入食品の検査に携わってきた著者は、昔から日本に伝わる「おばあちゃんの知恵」で食の安全は格段にアップするという。「３０秒のゆでこぼしで野菜の残留農薬は消せる！」「生魚は調理前に熱湯をかけて化学汚染物質を除去！」など方法は簡単。「コンビニのおにぎりの具は梅干しかおかかを！」「インスタントみそ汁にはカットわかめを入れる！」など、現代の食事情にも役立つ安全な食品選びと毒消し調理法が満載。
目次
序章 食の安全は自分で守る
第１章 野菜の安心ワンポイント
第２章 果物の安心ワンポイント
第３章 肉・卵の安心ワンポイント
第４章 魚介類の安心ワンポイント
第５章 加工食品の安心ワンポイント
第６章 食の「何が」不安なのか
第７章 毒を消す免疫力アップの食事法
巻末 すぐ使える安心の下ごしらえ
著者等紹介
増尾清［マスオキヨシ］
１９２５年、東京都に生まれる。元東京都商費者センター試験研究室長。台所でできる添加物・農薬など有害物質の簡単な落とし方を提案。その的確な指導内容には、消費者だけでなく企業も常に注目している。講演、テレビ出演、著述に超多忙の毎日を送るかたわら、週５回のペースで近所のスーパーやコンビニに通い、最新の食の研究に余念がない（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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くろにゃんこ
13
怖いものを確認するために時々こういう本を読みます。素材別に書いてあるのが読み易くて、読み難い（笑）サラッと目を通した感じです。昔ながらの下処理、洗ったり茹でこぼしたりが、安全に繋がるとは驚きでした。ついつい手を抜いてしまいがちだったので、反省、反省(^^ゞ2013/05/25
