売上を伸ばすより利益をはじき出せ―飲食店経営の最強戦術 （改訂版）

榮原 智之【著】

セルバ出版（2023/12発売）

• サイズ B6判／ページ数 191p／高さ 19cm
• 商品コード 9784863678583
• NDC分類 673.9
• Cコード C2034

目次

第１章　ＦＬ４０％から見える景色・世界（ＦＬ４０％の必要性；キッチンをなくしたら客席が２０％も増えた；キッチンレスでコックレスになった　ほか）
第２章　前年対比売上７０％の地獄と前年対比利益１３０％の天国（売上対前年比７０％の深刻さ；どのスタッフを切るか；キッチンレスのメニューづくり　ほか）
第３章　やめるサービスとやめる勇気（不快な接客はやめる；やめてしまうサービス；ホスピタリティを捨てる、その捨て方は　ほか）

著者等紹介

榮原智之［エイハラトモユキ］
１９６４年６月１２日生まれ。法政大学卒業。２５歳で独立。実業一筋３３年（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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