目次
第1章 総論(食育とは;児童養護施設の食育で目指すもの)
第2章 各論(栄養学の変遷;児童福祉施設における食事の提供ガイド;食育は“生”教育;食と自己肯定感;食と自立支援;養育者への食育;チームケアの必要性)
第3章 実践(なぜ栄養ケアマネジメントなのか;技法の説明;事例)
第1章 総論(食育とは;児童養護施設の食育で目指すもの)
第2章 各論(栄養学の変遷;児童福祉施設における食事の提供ガイド;食育は“生”教育;食と自己肯定感;食と自立支援;養育者への食育;チームケアの必要性)
第3章 実践(なぜ栄養ケアマネジメントなのか;技法の説明;事例)
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