マダム・ヒロＢＯＯＫ 食は三代―元から博子、そして美重子へ

大林 美重子【著】

丸善プラネット（2011/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 159p／高さ 22cm
• 商品コード 9784863450974
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

代々受け継がれてきた料理＝歴史を、次の世代に伝えたい。祖母から母、そして娘へと引き継がれてきた家庭の味。

目次

お屠蘇
おせち
お雑煮
七草がゆ
恵方巻き
ちらし寿司
サバ寿司
いなり寿司
サンデーブランチ
深川めし〔ほか〕

著者等紹介

大林美重子［オオバヤシミエコ］
東京都出身。１９７２年に結婚。外食企業経営者を夫に持つ料理研究家。自身も洋菓子の製造卸販売企業を経営している。料理以上に食べることが大好きで、夫ともに日本全国はもちろん、フランスをはじめとするヨーロッパから、インド、中国、タイなどのアジアまで食べ歩く。あらゆる食材・料理に精通。伴野愛に師事。コルドンブルー、タイのマンダリンオリエンタルホテルなど有名料理学校で学ぶ。「洋麺屋五右衛門」をはじめとする日本レストランシステムグループの料理の味をつくりあげ、若手社員の調理指導をしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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