内容説明
もうひとつの瑞穂の国から。米と箸の国は懐しさと驚きにあふれていた。豊かな米食文化の国「ベトナム」を３０年にわたって食べ続けたノンフィクション。写真１６０点収録。米麺メニューは８０種を紹介。
目次
第１章 熱帯にたなびく稲穂たち（白飯、喰ったか―コム・チャン（サパ）
桃源郷の酒―ズオ・ネップ・カム（ディエンビエンフー） ほか）
第２章 喜びも悲しみも米とともに（武骨な麺は忖度しない―フォー（ハノイ）
難民が愛した黒い麺―バイン・ダー（ハイフォン） ほか）
第３章 ベトナムご当地麺街道（一六皿の焼きそば―ミー・サオ（ハロン湾）
古都が持っている特別―ブン・ボー・フエ（フエ） ほか）
第４章 米と麺のワンダーランド（体臭と食欲がよどむ銀河鉄道―ミー・ゴイ（南北統一鉄道）
壺酒から飛び出したミスユニバース―ズオ・カン（バンメトート） ほか）
第５章 水田の恵みは国境を越えて（米が屋根でみのる豊穣―チャオ（カントー）
“南蛮”からやって来た麺―フーティユ（ソクチャン） ほか）
著者等紹介
木村聡［キムラサトル］
１９６５年生まれ。フォトジャーナリスト。新聞社勤務を経て９４年よりフリーランス。国内外のドキュメンタリー取材を中心に活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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