絶対おいしいスパイスレシピ

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  • サイズ B5判/ページ数 95p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784863240896
  • NDC分類 596
  • Cコード C0077

内容説明

スパイス3種からの簡単・本格スパイスレシピ49品!「スパイスジャーナル」の発行人による、初のスパイスレシピ本!

目次

道具と使い方
3種のスパイスでつくれる3品
3種プラス2種でつくれる2品
スパイスカタログ
カレー
おかず
ソース3種
サラダ
ブレンドスパイス
スープ〔ほか〕

著者等紹介

カワムラケンジ[カワムラケンジ]
スパイス料理研究家。1965年、大阪府生まれ。多岐にわたる飲食現場を経験し、執筆活動を開始。とくにスパイスに興味を持ち、1980年代に本格的な研究をはじめる。スパイスの真髄の薫陶を受け、インド料理食堂「THALI」を開業。本格的なインド料理とクリエイティブな才能を活かし人気を博す。その後大阪に戻り、スパイスを中心としたフードライターを再開。2010年、世界で初のバイリンガル・スパイス専門誌「スパイスジャーナル」を創刊(2015年1月まで)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

アズル

21
最近、カレー関連の本を読んでいないなあと思いながら、本屋さんで発見。梅雨が明けたら、夏はすぐそこ。美味しいカレーを食べて、元気に過ごしたいです。「インド人の友人も、美味しいって言ってくれたし、まぁ、こんなもんでどうでしょう??」みたいな、まえがきの文章に若干の自信のなさを感じました(笑)。2015/06/19

たんぽぽ

9
スパイスはいろいろと並べているのに、決まり切った使い方しかしてないなぁ…と思って読んでみた。 ちょっとしたおかずやスープにスパイスを上手に使えるようになりたい。 ソースやスパイスオイルなど試してみたい。2015/09/17

nori

5
Not much difference for spice curry recipe book. It is OK to use limited spice for the recipes. But if there are full versions, it should be better.2021/04/09

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