出版社内容情報
ナポリの代名詞・ピザ、フィレンツェのがっつり肉・ビステッカ、シチリア版かき氷・グラニータなど……
イタリア在住10年の著者が、20州すべての料理の特徴とおいしいお店を紹介した、イタリア食レポ本の決定版。
食の王国、イタリアへようこそ！
ナポリの代名詞・ピザ、フィレンツェのがっつり肉・ビステッカ、シチリア版かき氷・グラニータ、
トリノ生まれのコーヒー・ビチェリンなどなど……。
定番料理から知られざる逸品まで、あらゆる種類の料理を網羅。イタリア在住10年の著者が20州を食べあるき、
各州の気候、風土とそれによる食文化の違いを解説し、おいしいお店を紹介した、イタリア食レポ本の決定版。
ロンバルディア州／ミラノの洗練された味と広大な平野部の田舎料理が混在。
ヴァッレ・ダオスタ州／アルプスの恩恵を受けた山の幸がずらり。
ピエモンテ州／香り高いワインとトリュフが特産。
ヴェネト州／ヴェネツィアをはじめ、文明や歴史が生んだ料理の数々。
リグーリア州／アッペンニン山脈の山の幸とリグーリア海の海の幸が同居。
エミリア・ロマーニャ州／イタリア料理の代名詞「エミリアの料理」と色鮮やかな「ロマーニャの料理」が融合。
トレンティーノ・アルト・アディジェ州／アルプスを越えてオーストリアからやってきた料理も味わえる。
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州／オーストリア料理を原型にスラブやその他の料理もミックス。
トスカーナ州／フィレンツェ風ビステッカに代表される肉料理が多彩。
ラツィオ州／ローマ法皇たちが食べていた格式高い料理と農民の田舎料理が混在。
マルケ州／イノシシや野うさぎなどのジビエ料理がおいしい。
ウンブリア州／肥沃な牧草地で育った豚肉や燻製料理が有名。
カンパーニャ州／ナポリなど港町が多く魚貝類が豊富。
カラブリア州／アラブ、ギリシャなど多くの国の影響を受けた料理と柑橘類の数々。
アルブッツォ州／動物のありとあらゆる部位を使った料理が多彩。
モリーゼ州／オリーブ、チーズ、サラミ、フォリュフが特産。
バジリカータ州／唐辛子を使ったメニューが豊富。
プッリャ州／ギリシャ、ノルマンディー、トルコの影響を受けた料理が多い。
シチリア州／様々な文明がぶつかりあってできた複雑な味わい。
サルディーニャ州／酪農に適した地形で、羊料理や高品質のハチミツがおいしい。
【著者紹介】
1978年、京都府生まれ。2003年、MIA展（国際家具見本市）への参加を機に渡伊。
以降、数々の職を転々とし、翻訳の仕事にフリーとして携わる。
訳書に『人生で少なくとも一度はミラノでしておきたい101の事柄』（幻冬舎ルネッサンス）がある。
ミラノ在住。
内容説明
食の王国、イタリアへようこそ！ミラノ在住の著者が、２０州すべての料理、デザート、ドリンクの特徴とお店を紹介する、イタリア食レポ本の決定版！
目次
第１章 北部（ロンバルディア州―ミラノの洗練された味と広大な平野部の田舎料理が混在。；ヴェネト州―ヴェネツィアをはじめ、文明や歴史が生んだ料理の数々。；トレンティーノ・アルト・アディジェ州―アルプスを越えてオーストリアからやってきた料理も味わえる。 ほか）
第２章 中部（トスカーナ州―フイレンツェ風ビステッカに代表される肉料理が多彩。；ウンブリア州―肥沃な牧草地で育った豚肉や燻製料理が有名。；マルケ州―イノシシや野うさぎなどのジビエ料理がおいしい。 ほか）
第３章 南部（カンパーニャ州―ナポリなど港町が多く魚貝類が豊富。；アルブッツォ州―動物のありとあらゆる部位を使った料理が多彩。；モリーゼ州―オリーブ、チーズ、サラミ、フォリュフが特産。 ほか）
著者等紹介
奥本美香［オクモトミカ］
１９７８年、京都府生まれ。２００３年、ＭＩＡ展（国際家具見本市）への参加を機に渡伊。以降、数々の職を転々とし、翻訳の仕事にフリーとして携わる。ミラノ在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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shino
かー
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