内容説明
当代の文化人たちがかかわって書き上げられた並はずれたレシピのコレクション。手に入りそうもない独特な食材はあるけれど、読んでいるだけで楽しく味わいつくせそう。
目次
スープ
ライス
魚と甲殻類
ムール貝、カキ、そしてカタツムリ
卵
アントレ
キノコとトリュフ
家禽肉と猟鳥獣肉
肉
野菜とサラダ
ソースとセイボリー
甘いデザート
飲み物
著者等紹介
中西善弘［ナカニシヨシヒロ］
１９４７年奈良県生まれ。ミシガン大学大学院修了。天理大学国際文化学部教授、２００６年秋、逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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