出版社内容情報
★食育を実践する「食育コミュニケーター」が在籍している地元のスーパーが考案した、おいしいレシピ７７を公開！
★日本全国から全10社が集結し、自慢のレシピと食育活動の報告を掲載！
地域色豊かなレシピも登場！
参加スーパー・企業（50音順）
スーパーセンターアマノ（株式会社アマノ・秋田県）
カブセンター（紅屋商事株式会社・青森県）
グッディ－（株式会社ウシオ・島根県）
サニーマート（株式会社サニーマート・高知県）
サンプラザ（株式会社サンプラザ・大阪府）
サンプラザ（株式会社サンプラザ・高知県）
ダイキョープラザ（株式会社ダイキョープラザ・福岡県）
錦町農産加工（錦町農産加工株式会社・山口県）
にしてつストア（株式会社西鉄ストア・福岡県）
マルイ（株式会社マルイ・岡山県）
★大人の食育とは、≪食選力≫と≪食戦力≫を身につけること！
食選力……自分にあった正しい食を選ぶ力
食戦力……食を通じて病気に打ち勝つ力
★大人の食育のキーワードは３つ！
医食同源 からだとこころは食べ物でできている
地産地消 地元の食を選び、買い支える
つながり 健康長寿の秘訣は≪感謝する心≫と≪つながり≫
※スーパーレシピとは、SUPER(すごい）とSUPERMARKETのこと
目次
「大人の食育」という言葉を聞いたことがありますか
第１章 「大人の食育」とは？
・「大人の食育」とは？
食選力と食戦力を?身につける
・明治の頃から「食育」
「知育・徳育・体育の基礎になるのは食育」
・「食育」の原点
「医食同源」 食べ物でできているからだとこころ
・寝たきりの祖母の「食育」
食べることの大切さを、体感する機会をつくる
・「食育」の大切なスタート
授乳タイムは大切な「食育」と「コミュニケーション」のひととき
第２章 「食育」で大切なこと
内容説明
自分に合った正しい食を選ぶ力。食を通じて病気に打ち勝つ力。大人の食育とは食選力・食戦力を身につけること！食育を実践する地元のスーパーが考案したおいしい料理を公開。
目次
第１章 「大人の食育」とは？（「大人の食育」とは？ “食選力”と“食戦力”を身につける；明治の頃から「食育」 「知育・徳育・体育の基礎になるのは“食育”」 ほか）
第２章 「食育」で大切なこと（“カタカナ食”と“ひらがな食”は、バランスよく 食事はがんばりすぎず、偏りすぎないこと；“こ食”は、よくない！？ 一人で食べても、誰かと食べても、大切なのは「感謝する」こころ ほか）
第３章 こころとからだの健康に通じる「食育」（「健康」に生きること 健康で長生きして、実現したいことはありますか？；「口呼吸」と「鼻呼吸」 呼吸できなければ、食べることもできない。「呼吸」も意識しよう ほか）
第４章 こころを開く「食育」（こころを解く「食」 最高のごちそうは、笑顔や会話のある食卓！？；一人でも、一人じゃない食事 仏壇に向かって食事する ほか）
第５章 「食育」は「自育」（自分を知る「食」 自分に合った食を、誰から、どこから学びますか？；自分らしさを愛せますか？ 「食育」は誰かのためではなく、自分のために行う ほか）
大人の食育 スーパーレシピ７７
著者等紹介
石原奈津子［イシハラナツコ］
日本食育コミュニケーション協会代表。一般社団法人あしたの食卓研究所代表島根県松江市に生まれる。１６歳からおよそ４年間、アメリカ合衆国カリフォルニア州で学生生活を送る。１２年間寝たきりの祖母を、母が自宅で介護していたことがきっかけとなり、先人の知恵を次世代に残すことをテーマに起業。２００１年無添加、冷凍離乳食『あかちゃんどうぞ』を企画、販売。同年、子どもと食をテーマにしたサイト『おいしいハート．ｎｅｔ』を立ち上げる。２００３年農林水産省主催「地域に根ざした食育コンクール」にて、消費安全局長賞を受賞。内閣府「国民生活白書」にて事例掲載。、２０２０年一般社団法人あしたの食卓研究所役立。現在、食の楽しさ、大切さを伝える「食育コミュニケーター」を、４０００名以上育成している。２０２４年６月から、アメリカ合衆国でもパートナー企業「Ｏｈｍａｍｍｙ」と、日本の「食」の大切さを伝えていく予定（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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