内容説明
人気イタリア料理店『カーザ・ヴィニタリア』原田慎次シェフのレストラン料理を家庭で味わえる。料理レシピ８２品。シェフの料理も、ストウブ鍋ならパパッと簡単。誰にでも、おいしいごちそうが作れます。
目次
野菜の料理
卵、チーズの料理
米の料理
魚の料理
肉の料理
スープ、煮込みの料理
ソース
デザート
著者等紹介
原田慎次［ハラダシンジ］
１９６９年栃木県生まれ。東京・六本木のイタリア料理店『ヂーノ』で修業を重ねる。９４年、青山の『ジリオーラ』のシェフに。９８年、共同経営で広尾に『アロマフレスカ』をオープンし、３ヶ月先まで予約の取れないレストランとして注目を浴びる。２００１年、西新宿にパスタ専門店『カッフェ アロマティカ』をオープン。そして２００３年、大勢のファンを魅了していた『アロマフレスカ』を惜しまれながらも一時閉店としたものの、２年後、麻布に『カーザ・ヴィニタリア』を、数ヶ月後には、同店舗内で、新生『アロマフレスカ』をオープンさせた。さらには今年、名古屋の松坂屋本店内に『アロマフレスカ』を開くなど、素材の旨味を十分に引き出した料理が人気を博し、雑誌、テレビなど、多方面において活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ゆいすけ
1
買ったことのない素材と調味料がたくさん(笑)2013/04/28
のぼる
1
まさに「レストラン」な、家庭に向かない料理の数々です。ストウブの癖をつかもうと読んでみたけれど、ちょっと初心者向きではないですね。また数年後に再挑戦してみようと思います。2011/03/06
E
0
じゃがいもとモッツァレラの温かいサラダは絶対試してみたい。2009/04/18
