内容説明
非常食でも大活躍。乾物は地味でも面倒でも、和食だけでもない。キッシュやサラダ、カレー、パスタ、煮込み…色鮮やかで、手軽に調理できるメニュー。常温で保存でき、軽くてエコな乾物食の新提案。
目次
乾物は地味じゃない！（ドライドトマトと干し椎茸のケークサレ；雑穀とナッツとレーズンのキッシュ ほか）
乾物は面倒じゃない！（ブラウンレンティルと発芽玄米の中近東風ピラフ；レッドレンティルのスープ ほか）
段取る力で調理はラクに（ドンコ・オー・ヴァン（干し椎茸と鶏肉の赤ワイン煮）
山くらげの黒酢和え ほか）
包丁いらず、ごみなし素材（干しゴーヤのチャンプルー；干し竹の子のピリ辛うま煮 ほか）
乾物だけでここまでできる（里の乾物カレー；２種の干しきのこのパスタ ほか）
乾物いろいろ（パパセカのスウェーデン風グラタン；干し肉とパパセカの煮込み ほか）
著者等紹介
サカイ優佳子［サカイユカコ］
フードコンサルタント。２００２年に、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を立ち上げる。「おいしく楽しく食べ続ける」をキーワードに、ワークショップ、レシピ提案、料理教室、講演、食のコラム執筆など、食に関するさまざまな活動を行っている。２０１１年から、乾物の可能性を広めるＤＲＹ ＡＮＤ ＰＥＡＣＥプロジェクトを開始
田平恵美［タビラエミ］
フードコンサルタント。２００２年に、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を立ち上げる。「おいしく楽しく食べ続ける」をキーワードに、ワークショップ、レシピ提案、料理教室、講演、食のコラム執筆など、食に関するさまざまな活動を行っている。２０１１年から、乾物の可能性を広めるＤＲＹ ＡＮＤ ＰＥＡＣＥプロジェクトを開始（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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