内容説明
テロワールとはどういう概念なのか、どこに存在するのか、テロワールを表現するとは、どういうことか。土壌とぶどう栽培には、どんな関係があるのか。醸造の神様アンリ・ジャイエの精神を継ぐヴィニュロンたちやワイン関係者、総勢５６名が、テロワールの意義を問い、ワイン造りの哲学とその真髄に迫る。フランス・グルマン・アワード「フランスワインに関する最優秀書籍」受賞作。
目次
第１部 テロワールにかかわる歴史、土地、人々（テロワール―その発見と現実；テロワールの喧騒；テロワールと造り手の個性 ほか）
第２部 ヴィニュロンたちのことば（アルザス；ボルドー；ブルゴーニュ ほか）
第３部 生きている大地（生きている大地；ヴィニュロン、グルメ、テロワール、世界、そして…；母なる大地 ほか）
著者等紹介
リゴー，ジャッキー［リゴー，ジャッキー］［Ｒｉｇａｕｘ，Ｊａｃｋｙ］
ワインジャーナリスト・ブルゴーニュ大学市民教養講座の責任者。人文科学の知識にもとづき、テロワール中心のぶどう栽培やワインの造り手について、多数の書籍を執筆している。大学では、「ワインと文化」、「テロワールの知識に基づく実践的デギュスタシオン」という、ふたつのディプロマコースを担当している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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kiho
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ワイン造りへの愛情は、その土地の土壌を宝に他にない味わいを生み出す☆その思いの大きさが詰まっている１冊…１人１人のヴィニュロンの言葉はワインと同様に味わい深い☆2012/07/15
