内容説明
京都人のおかず、「おばんざい」の知恵と工夫が詰まった一冊。
目次
はる（焼きたけのこ三品；鯛の子煮 ほか）
なつ（胡麻豆腐；えんどう豆のあっさりびたし／じゃこご飯 ほか）
あき（湯葉と生麩の野菜あんかけ；湯葉のおから ほか）
ふゆ（かぶら蒸し；牡蛎鍋 ほか）
著者等紹介
川那辺行繁［カワナベユキシゲ］
１９５７年、京都市生まれ。同志社大学商学部卒業後、先斗町の割烹「余志屋」に入店。「人との出会いを大切に」をモットーに、愛されるおばんざいを追求し続けている。現在、余志屋の大将として先代の母の味を継ぎ、日々腕を振るう一方、三人の娘を持つ父親である。温かな笑顔とホッとする京の味を求めて、地元はもちろん、遠方からの人足は絶えない。「おもてなしの心」を大切にする姿勢が、料理に映り、人々をひきつけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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