目次
プロローグ対談 現代における乳酸菌の有効性（光岡知足ｖｓ矢沢一良）
第１章 乳酸菌生産エキスの歴史と効能
第２章 食生活の重要性
第３章 生活習慣病とは
第４章 免疫について
第５章 アレルギー・癌・悪性腫瘍
第６章 美容と乳酸菌
第７章 乳酸菌生産エキス体験談集
第８章 乳酸菌生産エキスのＱ＆Ａ
付章 血液検査の見かた
著者等紹介
矢沢一良［ヤザワカズナガ］
（財）相模中央科学研究所・主任研究員（農学博士）。１９４８年東京都葛飾区生まれ。１９７２年京都大学・工学部・工業化学科（福井三郎教授）卒業。１９７３年（株）ヤクルト本社・中央研究所入社、微生物生態研究室勤務。１９８１年（株）アドバンス開発研究所・医科学研究所入社（副所長）。１９８６年（財）相模中央科学研究所入所（主任研究員）。１９８９年東京大学より農学博士号を授与される。主研究テーマ「海産生物・共生微生物による生理活性物質の生産」
鈴木和郎［スズキカズオ］
医学博士・鈴木クリニック院長。１９４８年新潟県上越市生まれ。１９７５年昭和大学医学部第二内科入局血液学専攻。１９８１年医学博士号を授与される。１９８８年昭和大学医学部血液内科専任講師。１９９５年健康館鈴木クリニック開設院長。認定内科医、血液学会認定医、予防医学やスポーツ医学に興味を持ち、産業医、健康スポーツ医、健康科学、アドバイザーとして活躍中
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- 和書
- 猿簑（完） 古典影印叢書
