情報社会における食品異物混入対策最前線―リスク管理からフードディフェンス、商品回収、クレーム対応、最新検知装置まで

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  • サイズ B5判／ページ数 314,／高さ 27cm
  • 商品コード 9784860434342
  • NDC分類 498.54
  • Cコード C3060

目次

序章　衛生管理における異物混入の実態
第１章　リスク管理とその実際
第２章　発生時におけるクレーム対応とその事例
第３章　現場別異物混入対策
第４章　異物分析と同定技術
第５章　最新装置開発

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