生ゼリーにきょうも行列ができる理由

杉山 清【著】

セブン＆アイ出版（2012/08発売）

• サイズ B6判／ページ数 189p／高さ 19cm
• 商品コード 9784860086107
• NDC分類 673.7
• Cコード C0034

内容説明

かつて存亡の危機に直面した商店街の果物店が、今では「奇跡の果物店」と呼ばれる繁盛店となり、全国の百貨店バイヤーが催事のたびに奪い合う人気店となった。なぜ、この店、静岡の杉山フルーツだけがバカ売れするのか？どこにもない独自性と、お客さまに納得していただくために日々していることに、その答えがあった。

目次

第１章　「奇跡の果物店」杉山フルーツの商売流儀―オンリーワンの商い。生ゼリーの真実
第２章　ふつうの果物店から、ギフト専門の果物店へ―店のピンチからこそ、新しいアイデアは生まれる
第３章　生ゼリー誕生秘話―たかがゼリー、されどゼリー。どこにもないオリジナリティのために日々やっていること
第４章　小さな果物店から見たニッポンの経営―目指すのは、勝ち組でなく「価値組」。スケールメリットよりも「スモールメリット」で
第５章　「小」を売るなりわいの商売セミナー―景気不景気は経営者しだい。店と経営者の魅力でいくらでも変えられる
第６章　杉山清の経営哲学。商売の成功のために―世の中の非常識にこそ、商売繁盛のカギがある

著者等紹介

杉山清［スギヤマキヨシ］
杉山フルーツ店主、フルーツアーティスト。１９６０年、茨城県に生まれる。栃木県立真岡高等学校卒業。東京都内のホテルでシェフとして働いたのち、１９８２年、妻の実家である静岡県富士市・吉原商店街の果物店の３代目となる。１９９７年に店を、ギフト専門に特化した果物店とし、２００５年には完熟フルーツを使ったフルーツゼリー「フルーツアーティスト　杉山清の生ゼリー」を発売。大反響を呼び、たちまち行列のできる人気店となる。２００８年からは「杉山清ライブツアー」と銘打った生ゼリーの出張販売を全国各地の百貨店などで行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[リョウ万代ホーム施主|貯金おじさん]

商売は説得ではなく、納得という所に眼から鱗でした。こだわりぬいた生ゼリー食べてみたいです。

2016/04/07

[犬こ]

杉山フルーツは、静岡県富士市にある商店街の果物屋さん。ここで作られるフルーツゼリーが見た目に美しくて、他にはないおいしさということで、口コミが広がり連日完売の人気店となりました。小売りの原点、時代の流れにとらわれ過ぎないこと、自店に消費者が求める事の理解、売り手のこだわり等々、商売を長く続けることは、こういう心構えを持ち続けることなのでしょうね。生ゼリー食べてみたい。

2015/06/02

[ジャンコ]

また読み返したい本。

2016/03/03