史上最大のからあげ革命―日本の食文化を大きく変えた大分県の小さな専門店の挑戦

井口 泰宏【著】

ワニブックス（2021/04発売）

• サイズ 46判／ページ数 208p／高さ 19cm
• 商品コード 9784847070549
• NDC分類 673.9
• Cコード C0095

出版社内容情報

からあげ専門店プロデュース店舗数日本一！（「日本唐揚協会」2021年3月のデータより）
からあげの聖地・中津で産声をあげた『げんきや』がいま日本中で愛される理由が初めて明かされる！
「失敗と挫折の連続でしたが、最高のムネ肉のからあげに辿り着きました。次の夢はでっかく〝唐揚げで世界進出！〟です」（著者より）

「日本唐揚協会」専務理事・八木宏一郎さんも絶賛！
「彼はまさにからあげ界の革命児と呼ぶにふさわしい！」

げんきや……日本一の大激戦区で、〝からあげの聖地〟といわれる大分県中津市に井口泰宏（いのくちやすひろ）がオープンさせたからあげ専門店。100%国産若鶏を秘伝のタレに漬け込んで熟成させ、良質な鶏肉の旨みを十分引き出した味が特徴で、何個食べても飽きのこない本格派醤油からあげが人気に。最高金賞・連続金賞・グランプリなど　16冠を達成したからあげは、アツアツはもちろん冷めても美味しく、バラエティー豊かなお弁当も好評を博している。

内容説明

からあげの聖地・中津で産声をあげた『げんきや』の味がいま日本中で愛される理由！

目次

第１章　「げんきや」のからあげは「ムネ肉」の革命を起こした！？
第２章　大分県民のソウルフード「鶏のからあげ」と私の人生
第３章　『げんきや』のおいしさの秘密は「気持ち」です！
第４章　食べてくれる人を幸せにする『げんきや』の経営哲学
第５章　世界で一番運のいい男は、日本を飛び出て世界で「からあげ革命」を起こす！
アツアツからあげ対談！日本のからあげを世界の「ＫＡＲＡＡＧＥ」に！共にからあげ界に「革命」を起こそう！（八木宏一郎×井口泰宏）

著者等紹介

井口泰宏［イノクチヤスヒロ］
「からあげ専門店げんきや」オーナー／「株式会社ＧＥＮＫＩＹＡ」代表／からあげプロデューサー。１９７３年大分県別府市生まれ。２０歳の大学在学時に起業。会社の代表として全国を飛び回り、貴重な経験と人脈を積み上げていく。２００９年に日本一の大激戦区で、“からあげの聖地”といわれ、母が育った土地でもある大分県中津市にからあげ専門店『げんきや』をオープンさせる。最高金賞・連続金賞・グランプリなど２１冠を達成（グループ含む）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[おおきなかぶ]

"げんきや"のからあげは食べたことが無いので、一度食べてみたい。本の中身は自己啓発的なモノが大半で、中谷彰宏の名前が出て来た時は、「もう読むのはいいか」と思いましたが。

2022/01/02