出版社内容情報
身近な食べ物のもつ薬効を、薬学博士の著者が食材別にくわしく解説。伝統的な漢方医学の教えに学びながら、健康に生きるためのさまざまなヒントをまとめた“食養”の教科書。
ＮＨＫラジオ第２放送の『カルチャーラジオ 日曜カルチャー』での「食卓にいかす漢方の知恵」で述べた内容をもとに、新たにコラムや参考資料も加え再構成。"
【目次】
第一章 世界の伝統医学にみる健康観
１．伝統医学の基本は食を通した予防医学
２．漢方は体質と環境を考慮する医学
３．生命は自然界とつながっている――五行説と身土不二
第二章 漢方の知恵を暮らしに活かす
１．身近な食べ物の薬性（五性）と五味の効能
２．香りの効能――その生理・心理効果
３．春夏秋冬の食べ物と健康の秘訣――人間の生体リズムと食
第三章 食品として用いられる生薬
１．野菜もくすり――植物の生命力の秘密
２．普段の食べ物の健康機能性――元気百菜豆一生
３．世界にみる発酵食品の効能
第四章 旬の食材と漢方健康学
１．山の幸の薬効――自然の恵みの恩恵
２．海の幸の薬効――生命の起源につながる
３．健康な食事――食も人生計画の一つ
おわりに
【参考資料】
中国古典医学書の概説
漢方用語の解説
主な症状に効果的な食品
内容説明
自然を味わい、自然とともに生きる―伝統的な漢方医学の教えに学ぶ、“食養”の教科書。
目次
第一章 世界の伝統医学にみる健康観（伝統医学の基本は食を通した予防医学；漢方は体質と環境を考慮する医学；生命は自然界とつながっている―五行説と身土不二）
第二章 漢方の知恵を暮らしに活かす（身近な食べ物の薬性（五性）と五味の効能
香りの効能―その生理・心理効果
春夏秋冬の食べ物と健康の秘訣―人間の生体リズムと食）
第三章 食品として用いられる生薬（野菜もくすり―植物の生命力の秘密；普段の食べ物の健康機能性―元気百菜豆一生；世界にみる発酵食品の効能）
第四章 旬の食材と漢方健康学（山の幸の薬効―自然の恵みの恩恵；海の幸の薬効―生命の起源につながる；健康な食事―食も人生計画の一つ）
著者等紹介
池上文雄［イケガミフミオ］
千葉大学名誉教授・薬学博士・薬剤師。１９７５年 千葉大学大学院薬学研究科修士課程修了。２０１８年～一社法人日本薬用機能性植物推進機構理事。専門の薬用植物資源学、生薬学、漢方医薬学の知識を活かした薬学と農学の融合を目指し、「植物を通して生命を考える」「地球は大きな薬箱」をモットーに健康科学を教育・研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
