内容説明
５００ｋｃａｌ以下のヘルシー献立、話題の健康調味料エノキ氷の毎日使えるメニュー満載。おかず、ごはん、スープ６０品。
目次
１ エノキ氷完全活用極うまレシピ（生活習慣病予防（メタボ解消レシピ；コレステロール値改善レシピ；高血圧改善レシピ；血糖値改善レシピ）
冷え性改善レシピ ほか）
２ 万能！エノキ氷だれレシピ（厚揚げのステーキ・鶏ささみと水菜のサラダ；豚ニラ鍋・チヂミ ほか）
３ 簡単エノキ氷スープ（キノコと豆腐のスーラータン；トマトと卵のスープ・小松菜と春雨のスープ ほか）
４ 健康献立メニュー（血糖値改善献立；血液サラサラ献立・メタボ解消献立 ほか）
５ 冷凍＆干しエノキタケレシピ（お手軽カレーうどん・牛肉とエノキタケのしょうが煮；麻婆エノキ春雨・ミートボールのトマトエノキ煮 ほか）
著者等紹介
江口文陽［エグチフミオ］
１９６５年群馬県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程修了（農学博士）、日本学術振興会特別研究員、東京農業大学非常勤講師などを経て、２００４年、高崎健康福祉大学健康福祉学部教授。２０１２年４月より、東京農業大学地域環境科学部教授。ほかに日本きのこ学会理事、日本菌学会評議員、日本炎症・再生医学会評議員、日本食品保蔵科学会評議員、日本木材学会研究強化・企画委員、環境省環境カウンセラー、東京大学大学院非常勤講師なども務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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