出版社内容情報
本書では手作りだからおいしい贅沢でリッチなアイスの作り方を３つに分けてご紹介しています。
＊卵感たっぷり！なめらかでコク深い「アイスクリーム」
＊軽やかなのに濃厚リッチな「ジェラート」
＊素材のおいしさをまるごと味わえる「シャーベット」
基本の作り方を覚えたら、お好みのフレーバーにアレンジができるように。
さらに1～3章でご紹介したアイスを組み合わせて展開する大人のための「アイスデザート」もたっぷりご提案しています。
少し気の利いた大人の味わいはもちろん、家族やお子様と楽しめるフレーバーも。
「大人だってアイスが好き！」という気持ちに寄り添ってくれる夢いっぱいの1冊です。
カフェやレストランで味わうような
自分だけのちょっと特別な“デザートタイム”をぜひおうちでお楽しみください。
ー目次ー
作る前に知っておきたいアイスの基本
盛り付け、食べ方いろいろ
フレーバー別索引
?CHAPTER 1 アイスクリーム
バニラ／レモン（レモンパイ）／カラメル（シナモンアップルパイ）／サバイヨン
黒糖／黒胡麻／ラムレーズン／アールグレイ／ほうじ茶／カルダモン／塩キャラメルリボン
いちごジャムリボン／ストロベリーチーズケーキ／ザッハトルテ／クリスマスフルーツミックス
?CHAPTER 2 ジェラート
牛乳アイス／濃厚ミルク／メープル／スパイスミルク／ミルクミント／グリオッティーヌ・キルシュ
あずき／ホワイトチョコライム／リッチチョコレートバー／フルーツミルク（いちご／マンゴー／ブルーベリー）
クリームソーダ／ゴルゴンゾーラはちみつ／塩オリーブオイル／ミルクコーヒー／チャイ
?CHAPTER 3 シャーベット
ストロベリー／パイナップルミント／和梨／葡萄／赤いサングリア／白いサングリア
はちみつレモン／ハーブティー／大人のスイカバー／まるごとみかんバー／ビターチョコレート
ヴィーガンな黒胡麻バナナ／ココナッツミルク／アーモンドミルク／ヨーグルト
?SPECIAL CHAPTER 大人のアイスデザート
果実のスープ／カスタードプリンアイス／クレープのアイスクリーム包み／リオレ／モヒートトニックフロート
コーヒーゼリーアイス／ブランマンジェとグラニテ／果物コンポート／チュロス／ティラミスアイス
クッキーサンド／大人のアイステリーヌ／ベイクドアラスカ
Column アイスと一緒に食べたい トッピング菓子
Column 手軽に味変を楽しむ アイスソース
【目次】
作る前に知っておきたいアイスの基本
盛り付け、食べ方いろいろ
フレーバー別索引
?CHAPTER 1 アイスクリーム
バニラ／レモン（レモンパイ）／カラメル（シナモンアップルパイ）／サバイヨン
黒糖／黒胡麻／ラムレーズン／アールグレイ／ほうじ茶／カルダモン／塩キャラメルリボン
いちごジャムリボン／ストロベリーチーズケーキ／ザッハトルテ／クリスマスフルーツミックス
?CHAPTER 2 ジェラート
牛乳アイス／濃厚ミルク／メープル／スパイスミルク／ミルクミント／グリオッティーヌ・キルシュ
あずき／ホワイトチョコライム／リッチチョコレートバー／フルーツミルク（いちご／マンゴー／ブルーベリー）
クリームソーダ／ゴルゴンゾーラはちみつ／塩オリーブオイル／ミルクコーヒー／チャイ
?CHAPTER 3 シャーベット
ストロベリー／パイナップルミント／和梨／葡萄／赤いサングリア／白いサングリア
はちみつレモン／ハーブティー／大人のスイカバー／まるごとみかんバー／ビターチョコレート
ヴィーガンな黒胡麻バナナ／ココナッツミルク／アーモンドミルク／ヨーグルト
?SPECIAL CHAPTER 大人のアイスデザート
果実のスープ／カスタードプリンアイス／クレープのアイスクリーム包み／リオレ／モヒートトニックフロート
コーヒーゼリーアイス／ブランマンジェとグラニテ／果物コンポート／チュロス／ティラミスアイス
クッキーサンド／大人のアイステリーヌ／ベイクドアラスカ
Column アイスと一緒に食べたい トッピング菓子
Column 手軽に味変を楽しむ アイスソース
内容説明
アイスクリーム、ジェラート、シャーベット。手作りだからおいしい。贅沢でリッチな味わい。
目次
１ アイスクリーム（［基本のアイスクリーム］バニラ；レモン；カラメル ほか）
２ ジェラート（［基本のジェラート］牛乳アイス；濃厚ミルク；メープル ほか）
３ シャーベット（［基本のシャーベット］ストロベリー；パイナップルミント；和梨 ほか）
大人のアイスデザート
著者等紹介
藤野貴子［フジノタカコ］
菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころから菓子づくりに興味をもつ。大学卒業後に渡仏。パリの老舗レストランでパティシエールを務めるかたわら、フランス各地を巡って郷土菓子を学ぶ。現在は、キッチンスタジオ＆コーヒースタンド『カストール』にてお菓子教室の主宰、焼き菓子の販売等を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
