出版社内容情報
四季の中で出合うくだもの。
そのまま食べるのか、焼いたりお菓子にしたりして味わいを凝縮させるのか。
またはハーブやスパイスを香らせるのか。
そんな想いを巡らせるのも、心弾むひととき。
本書には、そのときどきで出合ったくだものとの会話を楽しみながら、作ってみてほしいマリネやお菓子をたくさん詰め込みました。
お菓子は主張し過ぎず、くだもののおいしさが際立つようシンプルに仕上げています。
旬のくだものとともに季節を巡るこの一冊、ぜひお楽しみください。
内容説明
旬のくだものと四季を楽しむ。フレッシュなおいしさを詰め込んだくだものが主役のとっておきレシピ７７。
目次
ｓｐｒｉｎｇ（キウイ；プラム・杏・ソルダム；さくらんぼ）
ｓｕｍｍｅｒ（パイナップル；スイカ；桃；ブルーベリー）
ａｕｔｕｍｎ（ぶどう；洋梨；いちじく）
ｗｉｎｔｅｒ（いちご；りんご；柑橘）
ストックレシピ（ジャム；コンポート；ピューレ；５分煮；氷砂糖シロップ）
著者等紹介
藤野貴子［フジノタカコ］
菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころから菓子づくりに興味をもつ。大学卒業後に渡仏、パリの老舗レストランでパティシエールを務めるかたわら、フランス各地を巡って郷土菓子を学ぶ。現在は、キッチンスタジオ＆コーヒースタンド『カストール』にてお菓子教室の主宰、焼き菓子の販売等を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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